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quarta-feira, 14 de outubro de 2015

Ricota - Receita Rita Lobo

09:03 | Postado por Menu da Déh | Editar post

Oii gente!! Bom dia!! Tudo bem????

Hoje vou mostrar aqui uma Receita que reproduzi da Chef Rita Lobo.

Quem não a conhece pode acompanhar seu Site “Panelinha” ou o programa Cozinha Prática no GNT.

Não sou super fã de Ricota, acho sem graça, mas é saudável e a receita é MUITO simples e fácil, então resolvi experimentar e deu certo, todo mundo gostou.

Já vou começar falando dos “probleminhas” que tive, mesmo seguindo a receita e o modo de fazer dela.

O leite não coagulou na 1 tentativa. Mesmo sendo Integral Tipo A ele só talhou na 3 vez. Então tenham calma se não for de primeira também.

Usei 3 colheres de sopa de Limão, porque como não talhou na 1, nem na 2 vez, resolvi colocar mais uma colher.

Agora vamos a receita,

Ingredientes:

1,5 Litros de Leite tipo A Integral

2 Colheres de Sopa de Suco de limão coado.

Modo de fazer:

Ferva o leite em fogo médio/alto e quando levantar a fervura desligue.

Adicione as 2 colheres de sopa de suco de limão (coado) e mexa bem.

Deixe descansar por uns 5 minutos.

É a hora de talhar, se não talhar ferva novamente, mexa bem e deixe descansar mais 5 minutos.

Como não aconteceu nada nas 2 primeiras vezes que fiz (e olha que deixei descansar mais de 5 minutos nas 2 vezes) eu fervi a 3 vez, desliguei, coloquei mais uma colher de sopa de suco de limão, mexi bem e aí talhou na hora! Mesmo assim deixei descansar mais uns 5 – 7 minutos.

Depois que talhar – vai ficar uma camada líquida amarelada por cima das “pelotas” brancas do leite talhado – você deve coar essa mistura.

Como fazer?

Coloque uma peneira e mais um pano de algodão por cima do coador, sobre uma tigela funda.

Coe o leite talhado nessa peneira com o pano, formando uma trouxinha com esse pano. Cuidado com o vapor quente.

Vá torcendo as pontas da trouxinha e apertando ela contra a peneira para escorrer o soro.

Transfira a trouxinha para um recipiente onde você vá conseguir moldar a Ricota.

Abra as pontas da trouxinha de pano e com uma colher regularize a ricota dentro do recipiente.

Feche novamente a trouxinha e coloque uma lata de algum mantimento por cima e deixe descansar por uns 20 minutos.

Após os 20 minutos desenforme a Ricota em algum prato.

Pode servir ou armazenar na geladeira com papel filme. Dura até 3 dias.

Eaí, gostaram?

Beijos,

Déh

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Sorvete de Manjericão com Calda de Morango

06:00 | Postado por Menu da Déh | Editar post

Oiii gente!!! Bom dia!!!

A receita de hoje é refrescante, deliciosa e um pouco exótica.

Muita gente vai achar bem estranha a ideia desse Sorvete, mas vale a pena experimentar, é um sabor único e bem diferente.

Vi essa Receita no Programa da Ana Maria Braga uma vez, naquele quadro Jogo de Panelas, e como AMO manjericão e morango resolvi reproduzir.

Não sei como está o início de Primavera na Cidade de vocês, mas aqui em CG está um CALOR fora de série, então nada melhor que um Sorvete para refrescar.

Vamos a Receita?

INGREDIENTES:

1 Lata de Leite Condensado (300ml)

1 ½ caixinha de Creme de Leite (300ml)

½ Maço de Manjericão (só as folhas)

100g de Iogurte Integral Natural

1 Caixinha de Morango

50 ml de Água

MODO DE FAZER:

Lave bem os morangos e o majericão.

Retire as folhas do Morango e separe as folhas do manjericão, dispense os talos.

Bata no liquidificador os morangos com 50 ml de água.

Reserve em um recipiente fechado, na geladeira.

Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, iogurte e as folhas de manjericão.

Bata até misturar bem, mas não precisa bater até sumir completamente os pedaços das folhas.

Coloque a mistura em potinhos ou em uma travessa que vá servir e leve ao congelador por no mínimo 4h.

Após congelar

Sirva com uma camada da Calda de Morango por cima.

Huuuuummmm!!!!

Beijos.

Déh

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Pavê de Limão

06:00 | Postado por Menu da Déh | Editar post

Oii gente!!
Tudo bem??

Hoje a Receita é de mais uma Sobremesa.

Fomos almoçar fora um fim de semana desses e minha Sogra ficou responsável por levar a sobremesa do almoço.
Como seria uma Feijoada, ela resolveu fazer alguma sobremesa que não levasse chocolate e que não fosse tão pesada, algo mais “leve”...
Surgiu então a ideia de fazer algo usando frutas, e o limão foi a escolha da vez.

Esse pavê é muito simples e rápido de fazer, além de ser um prato que não precisa ir para o forno ou fogão.

Ingredientes:
Creme de Limão
150 ml de Suco de Limão (misturamos Tahiti e Siciliano)
3 Cremes de Leite
2 Leites Condensados
Raspas de 1 limão

Chantilly
2 Claras
4 Colheres de Açúcar
1 pitada de sal

Mistura para molhar as bolachas
100ml de Leite
1 Colher de sopa de açúcar
1 Pacote de Bolacha de Leite ou de Maisena

Modo de fazer:

Esprema o suco dos limões.

Misture os 2 Leites condensados com 2 Cremes de Leite.
Adicione a raspa de 1 limão nessa mistura .

Junte o suco de limão e deixe o creme bem homogêneo.
Em um refratário coloque uma camada do creme de limão.

Em um prato misture o leite com o açúcar e utilize essa mistura para molhar as bolachas.
Molhe a bolacha e disponha no refratário, fazendo uma camada de bolacha por cima da cama do creme de limão.
Faça outra camada com o creme. Outra camada de bolacha. Última camada com o creme.

Leve o refratário para a geladeira enquanto vai fazer o chantili.
Bata 2 Claras em neve, não esquecendo de colocar umas gotinhas de limão e uma pitadinha de sal para não ficar com cheiro ou gosto de ovo.
Quando as claras estiverem em neve, adicione as 4 colheres de açúcar e misture bem.
Vai ficar uma creme liso e brilhante..

Adicione 1 Creme de Leite, sem soro e mexa com a colher, não bata mais na batedeira.

Espalhe o Chantilly por cima da Sobremesa montada no refratário.

Leve a geladeira e deixe gelar bem.
Sirva!

Delícia!!

Beijo, Déh

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Fatia Húngara

06:30 | Postado por Menu da Déh | Editar post

Oiii minha gente!!!!

Tudo bom????

A receita de hoje é MARA para um Lanche da tarde com a família e com os amigos!!!!

Fui lanchar em uma prima minha esses dias e ela estava com a mão na massa, literalmente, então resolvi ajudá-la e logicamente fotografar tudo para colocar aqui no Blog.

Ingredientes:

Massa:

2 tabletes de fermento ou 2 colheres de sopa bem cheias.

1 copo (de requeijão) de leite morno

5 colheres de sopa de açúcar cheias

1 colher de chá de sal

1 copo (americano) de óleo

5 Ovos inteiros

1 Kg de Farinha de trigo

Recheio:

5 colheres de sopa de margarina

2 sacos de coco ralado

5 colheres de sopa de açúcar

Finalização:

Leite condensado.

Modo de fazer:
Massa: misture todos os ingredientes, sove a massa até ficar bem homogênea e lisa e deixe descansar por uns 20 minutos.

Recheio: misture todos em uma vasilha, fazendo uma farofa.

Após a massa ter descansado separe em porções e abra cada uma delas para rechear. A nossa massa rendeu 3 "rolos" de fatias húngaras.

Recheie a massa com a farofa de coco e enrole (como um rocambole). Corte em rodelas com a espessura de um dedo polegar de espessura, no máximo 2 dedos de espessura.