Oii gente!! Bom dia!! Tudo bem????

Hoje vou mostrar aqui uma Receita que reproduzi da Chef Rita Lobo. 

Quem não a conhece pode acompanhar seu Site “Panelinha” ou o programa Cozinha Prática no GNT.

Não sou super fã de Ricota, acho sem graça, mas é saudável e a receita é MUITO simples e fácil, então resolvi experimentar e deu certo, todo mundo gostou.

Já vou começar falando dos “probleminhas” que tive, mesmo seguindo a receita e o modo de fazer dela.

Agora vamos a receita,

Ingredientes:

1,5 Litros de Leite tipo A Integral

2 Colheres de Sopa de Suco de limão coado.

Modo de fazer:

Ferva o leite em fogo médio/alto e quando levantar a fervura desligue. 

Adicione as 2 colheres de sopa de suco de limão (coado) e mexa bem.

Deixe descansar por uns 5 minutos.

É a hora de talhar, se não talhar ferva novamente, mexa bem e deixe descansar mais 5 minutos.

Como não aconteceu nada nas 2 primeiras vezes que fiz (e olha que deixei descansar mais de 5 minutos nas 2 vezes) eu fervi a 3 vez, desliguei, coloquei mais uma colher de sopa de suco de limão, mexi bem e aí talhou na hora! Mesmo assim deixei descansar mais uns 5 – 7 minutos.

Depois que talhar – vai ficar uma camada líquida amarelada por cima das “pelotas” brancas do leite talhado – você deve coar essa mistura.

Como fazer?

Coloque uma peneira e mais um pano de algodão por cima do coador, sobre uma tigela funda.

Coe o leite talhado nessa peneira com o pano, formando uma trouxinha com esse pano. Cuidado com o vapor quente.

Vá torcendo as pontas da trouxinha e apertando ela contra a peneira para escorrer o soro.

Transfira a trouxinha para um recipiente onde você vá conseguir moldar a Ricota.

Abra as pontas da trouxinha de pano e com uma colher regularize a ricota dentro do recipiente.

Feche novamente a trouxinha e coloque uma lata de algum mantimento por cima e deixe descansar por uns 20 minutos.

Após os 20 minutos desenforme a Ricota em algum prato.

Pode servir ou armazenar na geladeira com papel filme. Dura até 3 dias.

Eaí, gostaram?

Beijos,

Déh