Oiii gente, bom dia!!!

Sexta-feira chegou e a “Mesa Reservada” veio junto, que maravilha!!

O Chef convidado de hoje é o ilustre Paulo Machado.

Ele tem um Instituto em Pesquisa e Alimentação aqui em Campo Grande – MS, é um Chef renomado, Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhambi/Morumbi, formado em gastronomia pela mesma Universidade, cursou o Programa de Cozinha Francesa do Institut Paul Bocuse em Lyon – França em 2006,ministra cursos, palestras e consultorias na área de cozinha brasileira desde 2010, nacional e internacionalmente; já trabalhou em diversos Restaurantes no Brasil e no Exterior, sendo que um deles possui 3 Estrelas no Guia Michelin, é Professor de Gastronomia em algumas Universidades do BR, como por exemplo o SENAC, é membro do Slow Food desde 2007 (Projeto criado em 1986, se tornou uma Associação internacional sem fins lucrativos que conta com mais de 100.000 membros. O princípio básico do Movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite o ambiente e os produtores. O Movimento acredita que o Alimento deve ser bom, limpo e justo!), também dá aulas de Gastronomia no Projeto Gastromotiva (Projeto que capacita alunos de baixa renda ao mercado da restauração em SP), e desde 2009 recebe o aporte para pesquisa em cozinha Pantaneira pela Fundação de Cultura de MS, o que já resultou no registro de 50 receitas locais e por aí vai minha gente, o currículo do Paulo é internacional, extenso e invejável!

Devido a esse currículo e a simpatia que ele demonstra eu convidei para participar do Blog e ele topou, me deixando muito contente!

Vamos conhecê-lo melhor?

Mesa Reservada para Paulo Machado: