domingo, 28 de abril de 2013
Menu do dia - Filet com Queijo Brie e Vinho Tinto
Fim de Semana a cozinha é minha
aqui em casa, meus pais ficam atrás de mim querendo saber o Menu e não querem
saber de Arroz, feijão e bife não, rsrsrs....
Um belo Domingo fui ver o que ia
fazer de almoço e tive essa ideia. Tinha
assistido o Bem Simples há uns tempos atrás e visto a Carla Pernambuco - @carlabeatrizpernambuco (Brasil
no Prato) fazer um prato chamado Pamplona (Filet recheado com ervas, provolone
e pimentão), então resolvi adaptar a receita dela.
Assim saiu o meu Filet com Brie e
Vinho tinto.
Filet Mignon com Brie e Vinho
Tinto
Filet Mignon (1 peça – 1kg +/-)
Queijo Brie (250 g) – Compro o Brie no Shopping China
(PY). Ele vem em caixinhas, sempre
uso 2.
Vinho Tinto
Mostarda
Limão ½
Tempero (Alho e Sal)
Barbante
Faça um corte na Peça de Filet para recheá-lo (sem ir até o final, 90 % da espessura). A peça já deve estar limpa.
Tempere os dois lados da peça (por dentro e por fora) primeiro com o limão, depois com a mostarda e depois com o tempero. Eu uso tempero pronto, se você quiser fazer uma mistura de cebola e alho batido também pode ser. O tempero é a gosto.
Corte o Queijo Brie em lascas e
recheie o Filet.
Corte as tiras de barbante e
amarre de uma ponta a outra.
A amarração deve estar firme, mas
não precisa fechar tanto ao ponto de esconder o queijo totalmente dentro
da carne. Corte o excesso das pontas do barbante.
Depois de amarrado, sele a carne
em uma frigideira quente (a maior e mais larga que você tiver). Pode ser com
manteiga ou azeite. Selar a carne faz com que os líquidos fiquem dentro dela e
isso a deixa mais macia e saborosa.
Após selar coloque a peça em uma
travessa ou em uma forma para ir ao forno (pré aquecido), regue a peça e
preencha o fundo da travessa com Vinho Tinto(preencha o necessário para o fundo
sumir, não faça uma sopa de vinho). ;D
Leve ao forno. Eu uso o forno em
280° (alto).
Veja sempre se o vinho secou no
fundo, se isso acontecer, regue com mais vinho, não pode deixar secar a
travessa.
O tempo de forno é 1 hora em
média. Aí depende do seu forno e se você prefere ele mal passado ou bem
passado.
Sirvo esse prato com um Purê de
Abóbora e Arroz Branco.
A receita do Purê de Abóbora fica
para outro dia. ;D
Façam e me contem como foi.
Qualquer coisa é só perguntar.
Beijos.
Déh
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Vou fazer hoje...parece ser maravilhosooo!!obrigada =)
ResponderExcluirAtt, Lais V.