O Post de hoje é uma Receita que tem tradição na minha família.

Meus Tios AMAM pescar e meu Pai quando pode vai junto, então esse Caldo de Piranha existe há muuuuitos anos e não tem um parente que não goste, rsrsrs, espero que vocês façam e também gostem!

Eu nunca tinha feito porque meu Pai a vida inteira fez né, então eu só pegava minha xícara/copo/caneca e tomava o Caldo quentinho, recém feito, acontece um Domingo desses eu acordei e meu Pai estava começando a mexer com os Peixe, então lá foi eu para a cozinha ajudá-lo e aprender a fazer! ;)

Para essa época do ano que faz um friozinho gostoso é uma ótima pedida!!!

Vamos a receita? Lembrando que fazemos esse Caldo como aperitivo, para tomar antes de alguma refeição, não é o prato principal ok?

Ingredientes:

6 Piranhas (1 Piranha média a grande por pessoa. Aqui em casa somos em 4, mas gostamos de tomar o Clado e repetir, então fazemos sempre um pouco a mais.)

Óleo (2 fios de óleo)

1/2 Colher de Sopa de Tempero pronto (Alho e Sal)

1 Colher de Sopa de Manteiga

Vinagre (1 fio)

1/2 Colher de Café de Pimenta do reino moída

Água quente (ferva uma quantidade boa na chaleira e reserve)

1 cebola ralada

1/2 Copo de água

2 Colheres de Chá de Molho Inglês

2 Colheres de sobremesa de Ketchup

1 Colher de sopa de conhaque

2 Colheres de sopa de molho de tomate

Salsinha e cebolinha( 2 punhados ou a gosto)

Modo de fazer:

Corte o rabo das Piranhas

Escalde com água fervendo, limpe o peixe e tire as escamas. Não precisa remover a barbatana ainda.

Tire a cabeça e limpe o peixe novamente.

Coloque em uma panela o Óleo e coloque as Piranhas.

Coloque o tempero pronto de alho e sal, o Vinagre, a manteiga e a Pimenta do Reino.

Coloque água quente até cobrir as piranhas do fundo da panela.

Tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos aproximadamente. Até a carne amolecer.

Remova a pele e desfie a Piranha usando um garfo.

Os espinhos vão ficar, não se preocupe em tirar, só tire os maiores mesmo e remova, caso tenha ficado, alguns pedaços de pele, escama ou a barbatana.

Coe o caldo que a Piranha cozinhou e leve ao Liquidificador juntos com a carne desfiada.

Bata bem no Liquidificador por causa dos espinhos pequenos.

Coe o caldo novamente após bater.

Leve o caldo para a panela em fogo baixo com 1/2 Copo de água e a cebola ralada.

Adicione o molho inglês, o ketchup, o conhaque, molho de tomate e a salsinha e cebolinha.

Prove o tempero e adicione sal a gosto.

Deixe cozinhar por uns 15 minutos.

Sirva quente com salsinha e cebolinha.

Huuuuuuuuuuuuuuummmm!!!!

Beijos!!!
Déh