Menu da Déh: Naked Cake - Ganache e Doce de Leite

Oiii gente, bom dia!!
Domingão, dia de praticar o ócio, mas também dia de colocar sua criatividade em prática na cozinha! rsrsrs
Há muito tempo eu quero fazer o tal "Naked Cake", peguei várias receitas, vi várias fotos, mas não tinha tomado coragem ainda.... já contei para vocês que meu lado "doceira" não é bem desenvolvido né?! rsrsrs
Bom, resolvi fazer o tal bolo esse fim de semana, ontem mesmo, no Sábado; aproveitei que estava com meu sábado tranquilo, sem programações durante o dia e me dediquei ao bolo!
Esse bolo é legal de fazer porque você pode inventar o recheio e decorar com as frutas que quiser.
Como eu já tinha imaginado ele de um jeito, segui o que já estava pensando, mas já pensei em várias outras receitas, aos poucos vou fazendo e postando ok?! ;)

Vamos a receita.

Ingredientes:

Massa:
6 claras
6 gemas
3 Xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de Baunilha
1 colher de Sopa de Fermento
180ml de Água

Recheio:
Ganache:
500g de Chocolate (meio amargo)
1 Creme de Leite

Doce de Leite:
800g de Doce de Leite pastoso
1/2 Xícara de chá de Leite

Frutas:
Cerejas
Morangos
Amoras
Ameixas

Nozes

Modo de fazer:

Massa:
Bata as Claras em Neve.
Coloque umas 5 gotinhas de Limão enquanto estiver batendo.

Coloque o açúcar e bata até formar um creme homogêneo.

Coloque as gemas e continue batendo.

Coloque a farinha de trigo.

Coloque a água.

Insira a baunilha e continue batendo.

Pare de bater e coloque o fermento.

Misture com uma colher de pau.

Divida a massa em duas formas. Podem ser de tamanhos diferentes.

Asse em forno pré aquecido a 180 por 40 minutos aproximadamente ou até colocar um palito e não sair massa nele.

Deixe o bolo esfriar, desenforme e divida ao meio as 2 massas.

Vamos começar os recheios:
Derreta o chocolate em banho maria.

Coloque o creme de leite e misture bem.

Umedeça a massa com um pouquinho de leite, não exagere.

Leve o doce de leite juntamente com o leite ao fogo baixo só para deixar o doce de leite mais mole.

Espalhe o doce de leite sobre o primeiro bolo.

Atenção para o desabafo! Eu fiz o primeiro bolo (a base) com recheio de doce de leite, aí percebi que não estava no prato de vidro onde iria servir o bolo e fui transferir o bolo de travessa, adivinhem?!!?!?!? Quebrou no meio e eu perdi um bolo, então meu Naked Cake ficou com 3 camadas de bolo, não 4. Triste!!!!! :( Vou ensinar o recheio para 4 camadas, mas o meu teve menos ok?!

Coloque o sugundo bolo sobre o que você recheou com doce de leite.

Umedeça novamente com leite.

Espalhe a Ganache sobre ele.